¡Cuidado! Estudio de la OMS señala que el consumo de carne procesada es cancerígena

El organismo señala que ejemplos de carnes procesadas son el jamón, chorizos, hot-dogs o carne de vacuno seca, entre otros.

El consumo de carne procesada como las vienesas, hamburguesas o los embutidos son cancerígenos, así lo afirmó este lunes la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC por sus siglas en inglés) de la Organización Mundial de la Salud (OMS), donde además señalan que la carne roja es “probablemente cancerígena”.

El estudio incluye a este tipo de alimentos junto con otras sustancias que son también dañinas para la salud, como el humo del tabaco, al asbesto, las emisiones de diésel o el aire contaminado, entre otros.

"La carne transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano, en base a indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca cáncer colorrectal", indicó la IARC, según La Tercera.

Pero ¿Qué es la carne procesada según la OMS? El organismo indicó que es "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento", mientras que la carne roja es la que proviene del músculo de un mamífero, lo que incluye vacuno, cordero, cerdo, caballo y cabra, consignó El País.

El organismo señala que ejemplos de carnes procesadas son el jamón, chorizos, hot-dogs o carne de vacuno seca, entre otros.

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